Čompe in skuta

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Nonostante la semplicità del piatto, è molto apprezzato nella cucina slovena.

Antipasto tradizionale, di origine locale, prodotto con ingredienti organici, composto da patate "Čompe" (cotte e non sbucciate) e ricotta salata di pecora. C’è che chi a questa combinazione aggiunge fette di formaggio pecorino locale.

Nonostante la semplicità del piatto, è molto apprezzato nella cucina slovena.

Dal nome dialettale delle patate (čompe) ha preso nome anche la manifestazione etnologica Notte delle patate (Čomparska noč).

 patate Čompe in skuta, ©F.A. BOBO - vir STO

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