Frika - tradicionalna pastirska jed, kraljica tolminske mize
15. 9. 2022
Prvi recepti sirne jedi, ki kraljuje na jedilnikih Doline Soče, izhajajo že iz leta 1450.
Najbolj znana je t'minska frika (iz Tolmina) iz sira in krompirja. Poznavalci pravijo, da je za pravi okus nujna velika ponev, namazano z mastjo ali zaseko. Narezan krompir je potrebno hrustljavo zapeči z naribanim tolminskim sirom. Po želji se dodajo žvrkljana jajca ter ščepec soli in popra.
Friko serviramo na krožniku ali pa jo pojemo naravnost iz ponve.