Gli krafi di Bovec sono un dessert prelibato fatto con le pere locali che la gente del posto mangiava la sera di Natale.
Vengono cucinati nell’acqua salata e serviti cosparsi di burro sciolto, cannella e briciole di pane rosolate.
Le varie ricette si differenziano un po’ l’una dall’altra, in tutte, comunque, viene usato come ingrediente principale le pere secche.
Preparazione degli krafi di Bovec:
Le “Kloce” (pere secche) vanno cotte e schiacciate per rendere più densa la farcia. Si aggiunge la farina di granturco, la cipolla rosolata, le noci tritate e l’uva passa. Alla fine vi si mescola lo zucchero e un po’ di rum. Con la pasta sbollentata si modellano dei fagottini da riempire con la farcia.
