Verkostung von Gerichten aus Schaf- und Ziegenfleisch
4. 9. 2026 / 10:00 / Tolmin / Markt
Am Freitag, den 4. September, zwischen 10:00 und 13:00 Uhr, sind Sie herzlich auf den Markt in Tolmin eingeladen, wo eine Verkostung von Gerichten aus Schaf- und Ziegenfleisch stattfindet.
Die Gerichte werden von Küchenchef Tomaž Sovdat vom Restaurant Mangrt zubereitet. Er zeigt, wie hochwertiges lokales Schaf- und Ziegenfleisch mit modernen Zubereitungsmethoden zu attraktiven und schmackhaften Gerichten verarbeitet werden kann.
Die Schaf- und Ziegenhaltung hat im Oberen Soča-Tal eine lange Tradition und spielt eine wichtige wirtschaftliche und landschaftspflegerische Rolle. Die Weidehaltung, insbesondere die sommerliche Beweidung im Hochgebirge, ermöglicht die Erzeugung von hochwertigem Fleisch und trägt zugleich dazu bei, große Flächen der Kulturlandschaft offen und bewirtschaftet zu halten, die sonst verbuschen würden. Eine erhaltene und gepflegte Kulturlandschaft ist auch für die Attraktivität der Region für Besucher und für die Entwicklung des Tourismus von großer Bedeutung. Beim Konsum von Schaf- und Ziegenfleisch im lokalen Umfeld bestehen noch viele Möglichkeiten, wobei auch neue und moderne Zubereitungsarten eine wichtige Rolle spielen.
Auch der neue überdachte Markt in Tolmin ist darauf ausgerichtet, die lokale Produktion mit den Verbrauchern zu verbinden, und bietet Raum für die Förderung und Präsentation lokaler Erzeugnisse, Produkte und Gerichte. Verkostungsveranstaltungen bieten die Gelegenheit, lokale Zutaten auf eine etwas andere Weise kennenzulernen, während Küchenchefs zeigen, wie traditionelle Zutaten in ein modernes kulinarisches Angebot integriert werden können. Diesmal steht Schaf- und Ziegenfleisch im Mittelpunkt – eine lokale Zutat mit vielfältigen Möglichkeiten für die Zubereitung unterschiedlichster Gerichte.
Wir laden Sie herzlich ein, dabei zu sein, die zubereiteten Gerichte zu probieren und neue Geschmacksrichtungen von Schaf- und Ziegenfleisch zu entdecken!
Die Veranstaltung findet im Rahmen des Projekts „Renovierung des Marktes in Tolmin“ statt, das mit finanzieller Unterstützung der Republik Slowenien und der Europäischen Union aus dem Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums im Rahmen des LEADER-Ansatzes – von der örtlichen Bevölkerung betriebene lokale Entwicklung – durchgeführt wird.