Eine Käserei mit Geschichte
Das restaurierte Gebäude der Käserei steht an der Straße zwischen Bovec und Ravni Laz auf leicht geneigtem Gelände und dient heute als wichtiger touristischer und musealer Punkt. Die Käserei in Ravni Laz wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und vereinte 12 Eigentümer – Einheimische aus Ravni Laz. Sie war bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts in Betrieb, obwohl sie 1952 durch einen Erdrutsch beschädigt wurde, der das Dach weggerissen hatte.
Leben auf der Alm früher
Nach den Aussagen ehemaliger Käser und Einheimischer, darunter Teodor Mlekuž und Mirko Prezelj, war das Leben der Hirten auf der Alm genau organisiert. Am Morgen wurde das Vieh zunächst auf die Weide geführt, danach bei der Quelle Tomažek getränkt und anschließend wieder auf die Weiden gebracht. Zweimal täglich wurden zwei Kessel mit jeweils 250 Litern Milch gefüllt, aus denen Käse und Topfen hergestellt wurden. Diese Produkte wurden auf Märkten verkauft, die für kleine Bauernhöfe eine der wenigen Verdienstmöglichkeiten darstellten.
Die Almwirtschaft in diesem Gebiet blieb bis 2003 erhalten. Heute sind nur noch die Almen Mangart und Loška Koritnica aktiv.
Die reiche Tradition der Käseherstellung im Gebiet von Bovec vereint einheimische, romanische und germanische Einflüsse, die über Jahrhunderte eine einzigartige Kulturlandschaft und Lebensweise im Hochgebirge geprägt haben.
Erhaltung des kulturellen Erbes
Heute ist die Käserei in Ravni Laz ein wichtiger Halt auf dem Wanderweg durch die Julischen Alpen. Als historisches Denkmal aus dem 19. Jahrhundert ermöglicht sie den Besuchern einen Einblick in eine Tradition, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht. Eine Ausstellung über den Bovecer Schafskäse mit geschützter geografischer Herkunft stellt den Besuchern das reiche Erbe der Käseherstellung in dieser Region vor.
Der Außenbereich der Käserei bietet auch Raum für Veranstaltungen und gesellige Treffen, wodurch der Ort wieder zu einem Treffpunkt für Begegnung, Lernen und Wertschätzung der Tradition wird.
Die Renovierung wurde durch Mittel der Gemeinde Bovec, des LEADER-Programms sowie durch Mittel für den Wiederaufbau nach dem Erdbeben finanziert. Der Gesamtwert des Projekts überstieg 200.000 Euro.
Die renovierte Käserei in Ravni Laz bewahrt somit einen wichtigen Teil des kulturellen Erbes und erzählt die Geschichte von Arbeit, dem Zusammenleben mit der Natur und der Identität der Bergwelt.
