Dolina Soče

zaprirezerviraj zdaj

Bovški krafi

Bovški krafi so slastna sladica iz bovške tepke, ki so jo jedli domačini na sveti večer.

Bovški krafi ali po domače buški krafi so slastna sladica iz buške tepke, ki so jo jedli domačini na sveti večer. Krafi so kuhani v slanem kropu, postreženi politi s topljenim maslom, cimetom in popraženimi krušnimi drobtinami. Recepti za pripravo se med seboj nekoliko razlikujejo, vsem pa so skupne kloce (suhe tepke).

Priprava buških krafov

'Kloce' (suhe tepke) je treba skuhane zmečkati, za zgostitev 'bulje' (nadeva). Dodamo koruzno moko, popraženo čebulo, mlete 'bure' (mlete orehe) in 'cvejbe' (rozine). Na koncu vmešamo še sladkor in malo ruma. Iz poparjenega testa se oblikuje žepke, ki se jih napolni z 'buljo'.

Publikacije

    Naj dediščina Bovec

    Izbor najpomembnejših znamenitosti bovške dediščine.

    prenesi